In questo periodo dell’anno, le tavole si riempiono di prelibatezze e piatti tipici, rendendo il Natale un momento di celebrazioni culinarie.
Tuttavia, con tutte queste delizie, è inevitabile che dopo le feste restino avanzi, in particolare di dolci come il pandoro. E chi non ha mai affrontato il dilemma di cosa fare con il pandoro avanzato? Invece di lasciarlo seccare in dispensa, perché non provare una delle ricette tradizionali della nonna? La mia nonna, ad esempio, ha un modo infallibile per trasformare il pandoro avanzato in una vera e propria specialità : basta un po’ di cioccolato e il gioco è fatto!
La ricetta della nonna: dolcetti al cioccolato
La ricetta dei dolcetti di pandoro avanzato è un esempio perfetto di come un semplice ingrediente possa diventare protagonista in cucina. Per preparare questi dolcetti, avremo bisogno di pochi ingredienti:
- 700 gr di pandoro
- 250 gr di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di cannella
- Cocco rapè q.b.
- Latte q.b.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo in congelatore: 30 minuti
- Tempo di solidificazione: 5 minuti
- Riposo in frigorifero: qualche ora
Preparazione
Iniziamo tagliando il pandoro a fette spesse, cercando di ottenere quadratini di circa 3 cm. Disponiamoli su una teglia e spennelliamoli con un velo di latte. Questa operazione è fondamentale per mantenere i cubetti umidi senza inzupparli eccessivamente. In un piatto, mettiamo il cocco rapè e impaniamo i cubetti di pandoro, assicurandoci di coprirli bene.
Dopo averli impanati, lasciamoli riposare in congelatore per circa 30 minuti. Questo passaggio permette ai cubetti di indurirsi leggermente, il che faciliterà la successiva fase di ricopertura con il cioccolato. Nel frattempo, tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente e sciogliamolo a bagnomaria o nel microonde, aggiungendo la cannella per un tocco aromatico in più.
Quando il cioccolato è ben fuso e liscio, prendiamo i cubetti di pandoro dal congelatore e sistemiamoli su una gratella. Versiamo il cioccolato fuso sopra i cubetti, assicurandoci di ricoprirli completamente. Lasciamo solidificare il cioccolato per circa 5 minuti; quando sarà rappreso ma ancora umido, ripassiamo delicatamente i dolcetti nel cocco rapè. Infine, riponiamo i dolcetti in frigorifero per qualche ora prima di servirli.
Varianti della ricetta
Questa ricetta base può essere facilmente personalizzata. Ad esempio, si potrebbe sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte o bianco, a seconda dei propri gusti. Inoltre, per un tocco di originalità , si possono aggiungere delle nocciole tritate o delle mandorle al cocco rapè per dare un sapore croccante e aromatico in più.
Un’altra idea interessante è quella di aromatizzare il cioccolato con essenze come l’aroma di arancia o di limone, oppure aggiungere un pizzico di peperoncino per un effetto sorprendente. La versatilità di questa ricetta la rende perfetta per ogni palato e occasione.
Preparare questi dolcetti di pandoro è anche un modo per rivivere i momenti trascorsi con la mia nonna in cucina. Ogni volta che riproduco questa ricetta, mi sembra di sentire la sua voce che mi guida, e ogni boccone mi riporta a quelle feste trascorse insieme. Con un po’ di cioccolato e un pizzico di creatività , possiamo creare dei dolcetti che non solo delizieranno il palato, ma che porteranno con sé anche il calore delle tradizioni familiari. Quindi, la prossima volta che avrete del pandoro avanzato, ricordatevi della ricetta di mia nonna e preparatevi a gustare una vera specialità !